营养补充品，怎幺加对油？

营养补充品虽无法取代「均衡饮食」所提供的营养素，但在压力大、常熬夜、应酬多等情况下，吃对适合的营养补充品，可扮演辅助的功能，就像给爱车加对油，才能发挥车子的最佳性能。

频繁外食、整日盯着电脑萤幕、经常加班熬夜、背负庞大的工作压力，甚至必须喝酒应酬的生活形态，是现代男性的写照。在营养素长期摄取失衡的情况下，许多人藉助营养补充品来补足营养素，卫生署调查显示，52.8％的民众有吃维他命等营养补充品的习惯，且随着新成分不断被发现，市面上各种保健食品，更是多如牛毛。然而，盲目吞下一堆营养补充品，真是多吃多补吗？

营养补充6大状况题

董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，「营养补充品无法取代均衡饮食所提供的营养素，只有在特别的情况下，才予以补充，不能反客为主。」成大医院营养部主任郭素娥也强调，「30岁男人重『营养』，40岁男人重『保养』，50岁男人重『调养』」，营养补充品绝对不能取代日常均衡饮食，若有疾病，也不能取代药品，唯有遵循均衡的原则，才能确保健康长寿。

为了让处于人生黄金阶段的30～50岁男性，在需要补充营养的情况下，对症而食，不本末倒置，我们特别请专家提供正确选择之道。

1.压力大怎幺吃？

「这个月的目标再没达到，我就惨了。」业绩压力总让担任业务主管的老蒋神经紧绷。万芳医学中心社区副院长谢瀛华指出，我国男性营养不均衡的问题远比女性严重，若饮食不均衡又压力大，补充维生素C及B群可帮助减缓压力感。

压力大时，容易肌肉僵硬，肠胃蠕动缓慢，这时也可补充富含纤维素的食品，如大麦苗锭来增加肠胃蠕动。郭素娥则提醒，许多压力大的上班族常以「吃东西」来纾解压力，加上缺乏运动，形成肥胖的问题，须特别留意。

2.常熬夜怎幺吃？

「看来得买杯咖啡，今晚又要熬夜写报告了！」担任贸易公司业务的陈先生在主管一声令下，今晚又要挑灯夜战。很多人都有熬夜喝咖啡提神的经验，咖啡因的确能让人精神振奋，却仅能维持短时间的刺激效果。谢瀛华表示，咖啡因虽然提神，相对地会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群；维生素B群包含叶酸、菸硷酸、维生素B1、B2、B6、B12等，缺乏者较容易疲劳，若经常熬夜，补充维生素B群会比喝咖啡来得好。

3.电脑族怎幺吃？

在广告公司担任美术编辑的林先生，工作必须长时间使用电脑，但近日来，眼睛盯着萤幕不到2个小时就眼花撩乱，再也画不出清晰的轮廓。

电脑已成为许多上班族必备的工具，不管是打字或上网蒐集资料，长时间会造成眼睛的负担，此时需要多摄取β胡萝蔔素。另外，维生素A及DHA含量高的鱼油也能让眼睛保湿。若长时间暴露在辐射线威胁下，则可补充专门针对眼睛发挥抗氧化功效的叶黄素。

4.生病时怎幺吃？

生病代表身体已不堪负荷而发出不平之鸣，国外研究指出，补充综合维他命可以提高免疫力；维生素A、C、E，加上硒酵母等综合抗氧化营养素，也能增强免疫力，舒缓疾病的不舒服症状，进一步则有助于预防癌症。另外，蜂胶也常被用于平日预防保养，增强抵抗力。

5.常应酬怎幺吃？

应酬时难免会抽菸、喝酒，郭素娥表示，菸中的尼古丁会形成有害自由基，引起心血管疾病，抽菸族可多补充维生素A、C、E及鱼油。喝酒过量则会造成身体的负担，为了代谢体内的酒精，身体会销耗掉大量的维生素B、C，所以须更加注意这两项营养素的摄取。

6.肉食族怎幺吃？

郭先生一家三代的男性，包括爷爷、爸爸、孙子，都是肉食主义者，每餐一定要吃到肉，对于餐桌上的青菜总是视而不见。郭素娥提醒，许多男性嗜吃的红肉（如牛、羊、猪肉）充满饱和脂肪酸，特别容易引起心血管疾病，肉食族可选择鱼油、红麴、大蒜精来预防血管堵塞，降低体内的总胆固醇量、三酸甘油脂等，以减少心血管疾病的危险因子。

如何选对营养补充品？

市面上的营养补充品琳瑯满目，从综合维他命、甲壳素、鱼油、银杏、洛神花到绿茶等不胜枚举，这些林林总总的产品中，究竟单方好还是複方好？天然的一定比人工合成的好吗？挑选营养补充品时，是否有可依循的原则？

■单方好还是複方好？

2005年3月《美国医学学会杂誌》出版的一份报告指出：1999～2003年间，由加拿大、英国、美国研究人员，针对近4000名55岁以上有心脏病、糖尿病或其他心血管疾病患者进行研究，发现心脏病患者每天大量补充维生素E，不但无法使病情减轻，反而有害于心脏，这与一般人普遍认知维生素E有益于心血管健康的想法恰恰相反。

郭素娥解释，大量服用单一高剂量的营养补充品，可能与平时摄取其他的营养素重叠，导致过犹不及的情况。因此，服用任何单方的营养补充品时，最好先谘询医疗专业人员，针对平日的饮食习惯加以分析，评估是否真的需要。

以维他命来说，複方的综合维他命比单方来得好，因为一颗综合维他命丸，可提供一日所需营养素最小剂量。

■天然好还是合成好？

谢瀛华指出，就医学与药学的角度来说，天然或人工合成的保健食品，并没有绝对的孰优孰劣。纯天然製品对于肾脏的负担较低，也较容易代谢，但通常纯天然保健食品的单价较高，且会受到其纯度剂量影响，或有原料可能受到农药污染等问题。

至于化学人工合成的保健食品，通常因来源取得不易，或者萃取技术较困难，而採人工合成製造，如维生素B群、钙、矿物质等。无论是天然或人工合成，身体对于营养素的吸收，还要配合其他饮食的摄取与个人的健康状况而定。