就像葡萄酒之中有红酒、白酒、贵腐酒等酒款之分,啤酒的世界里当然也有酒种的分别,其中最常听到的莫过于生啤、黑啤,不过他们到底有什幺特别之处?关键的差别又是什幺呢?

什幺是生啤?

不管是受到广告影响,还是听身边的啤酒控朋友提起,只要说到生啤,似乎都和 “ 新鲜 ” 脱不了关係,但到底是什幺原因让喝过生啤的人都说和一般啤酒差很多呢?

原来关键在于 “ 杀菌方式 ”。一般啤酒为了让酒款达到稳定状态,会採用巴氏杀菌 ( 运用 50 ~ 60 摄氏度加热啤酒半小时,杀死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢。) 或瞬时高温杀菌,但高温却会造成啤酒热损伤。为了避免这情况,人们想透过 “ 物理性杀菌 ” 维持啤酒稳定性,虽然相对不耐储藏,却顺利保留了新鲜清爽的口感。

既然有生啤,那有熟啤吗?

“ 既然有生啤,那有熟啤吗? ” 嗯~这问题听起来似乎有点傻,但先别笑,因为真的有熟啤啊!

前面有和各位提到啤酒的杀菌方式,而熟啤就是经过巴氏杀菌或瞬时高温杀菌的啤酒,一般来说不会继续发酵,且相较于生啤,稳定性当然又更高些,保质期也大幅提升,但不论是色泽、清澄度或新鲜度自然也都不如生啤啰!

除了生啤之外,也很常见的黑啤

黑啤和生啤一样都是市面上常见的啤酒种类,而既然是黑啤,酒色当然也是黑色的啰!那幺到底是加了什幺让本来黄澄澄的啤酒变成黑色呢?关键在于加入 “ 焦香麦芽 ”,这也是他充满焦香,甚至是些许咖啡香气的秘密。整体来说,黑啤的口感醇厚,苦味之中带有些许回甘的香甜,有着十足的大人风範!

关于啤酒的种类其实还有非常多种,今天就先和大家介绍市面最常见的三大啤酒类型,当然市面上的常见类型,不见得人人都爱,如果想找到和自己最对味的啤酒,多多尝试还是一定要的噢!

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